Обратите внимание! Вакуумная упаковка используется для транспортировки, после вскрытия рекомендуется завернуть в пергаментную бумагу.
Товар сертифицирован.
Молоко: Коровье
Порода: Джерсейские коровы
Состав: Пастеризованное коровье молоко, мезо-термофильная закваска, сычужный фермент,соль поваренная пищевая
Энергетическая ценность: 392 ккал
Пищевая ценность на 100 г.: Белки — 22,7 г, Жиры — 31,7 г, Углеводы — 3,92 г.
Раклет — полутвёрдый сыр с нежной и маслянистой структурой, а также ярким и острым вкусом, произведённый из пастеризованного молока. Для его производства мы используем молоко джерсейских коров. Это классика сыров, родом из Швейцарии. У него достаточно резкий аромат и острый яркий вкус со сливочно-грибными нотками.
По традиции, раклет лучше есть расплавленным. Существует целая культура потребления этого сыра. Есть даже специальные устройства — раклетницы, с помощью которых верхний слой сыра расплавляют с помощью горелки и соскребают расплавленную массу в тарелку и добавляют его в различные блюда. Интересный факт, что для сырного фондю, как правило, используют именно Раклет.
Рекомендуем попробовать Раклет следующим образом. Отварить картофель в мундире, затем горячим разрезать его на 4-5 частей, на сковороде расплавить сыр и залить им картофель. Подать на стол вместе с маринованными огурчиками, канапе с ветчиной, грибным жульеном и ассорти из колбас. Непременно налить бокал белого сухого. Восторг обеспечен!
Мы постарались сделать этот сыр, бережно сохранив рецептуру и учли все нюансы его приготовления. Согласно рецептуре, Раклет должен выдерживаться не менее восьми недель. Наш сыр имеет выдержку 4,5 месяца и он уже полностью готов к употреблению в различных вариациях.
