website icon
Корзина
Назад в каталог

Кроттен

350,00
р.
Добавить в корзину
100 г.

Внимание! Цена указана за 100 грамм. Однако, бывает что вес головки несколько больше. Поэтому окончательная цена будет рассчитана после контрольного взвешивания при формировании заказа!

Сыр меняется в зависимости от стадии:
1 стадия — молодой, 0-12 дней. Структура достаточно твердая, сердцевина мягкая, тонкий привкус ореха.
2 стадия — выдержанный, 14-30 дней. Корочка начинает приобретать голубоватый оттенок, вес головки уменьшается.
3 стадия — зрелый, 31-60 дней. Твердый внутри и снаружи, жирность 45% и приятный вкус с легкой кислинкой.
4 стадия — очень зрелый, 61-120 дней. Твердеет, может трескаться и крошиться. Поверхность темнеет, тело становится гораздо плотнее, а сам он — ароматнее.


Товар сертифицирован.

Молоко: Козье

Порода: Англо-нубийские козы

Состав: Пастеризованное козье молоко, мезофильная закваска, плесневая культура, сычужный фермент, соль поваренная пищевая.

Пищевая ценность на 100 г.: Белки — 21 г., жиры — 20 г., углеводы — 0,1 г.

Энергетическая ценность: 264 Ккал

Срок годности: 21 дней

Описание
Как есть

Описание

Сыр всему голова!

Кроттен из козьего молока – это мягкий сыр с легкой кислинкой и ореховыми нотками, сверху покрытый морщинистой корочкой с белой благородной плесенью.

Как и все молодые сыры из козьего молока, кроттен обладает запоминающимся выразительным ароматом и разнообразными оттенками вкуса: в нем и орехи, и фрукты, и грибы.

Как есть

Кроттен считается десертным сыром. Как правило, его подают в конце трапезы с фруктами, мороженым и медом. Он хорош с дыней и сочными грушами.

Кроттен также сочетается с белыми винами. Но у каждого будет свой любимый вариант. Мы рекомендуем к этому сыру сухие вина: Пито Грижио, Савиньон.

По классической рецептуре, которой мы строго придерживаемся, головка кроттена имеет цилиндрическую форму, 4-6 см. в диаметре и столько же в высоту.
Click to order
Made on
Tilda